Type : Conservateur.

N°CEE : E 200.

Nom : Acide sorbique.

Caractéristiques : D'origine végétale (fruit du sorbier), il est pourtant souvent produit artificiellement. Il bloque le développement des levures et des mousses.

Où le trouve t-on ? : Dans de nombreux aliments.

Profil toxicologique : inoffensif.