Type : Conservateur.

N°CEE : E 239.

Nom : Héxaméthylènetétramine.

Caractéristiques : Synthétisé artificiellement à partir d'ammoniaque. Dérivé du benzène. Fongicide.

Où le trouve t-on ? : Dans un fromage et le caviar.

Profil toxicologique : Provoque des troubles gastriques et intestinaux. Libère une substance suspectée d'être cancérigène.