E 311

Type : Antioxydant.

N°CEE : E 311.

Nom : Gallate d'octyle.

Caractéristiques : D'origine artificielle.

Où le trouve t-on ? : Dans les graisses, les huiles, les soupes, les apéritifs.

Profil toxicologique : Suspecté de provoquer des allergies ainsi que de ralentir l'absorption du fer par l'organisme.