Type : Édulcorant - Succédané du sucre.

N°CEE : E420.

Nom : Sorbitol.

Caractéristiques : Produit par conversion chimique du glucose, il a un pouvoir sucrant de 0,6 par rapport au sucre de table (pouvoir sucrant arbitraire de 1). Il existe aussi à l'état naturel dans de nombreux végétaux.
Il est transformé au niveau du foie en fructose (contrairement au sucre), et convient donc aux diabétiques.

Où le trouve t-on ? : Dans de nombreux aliments et à n'importe quelle dose.

Profil toxicologique : Diarrhées et ballonnementsà forte dose (plus de 50 grammes par jour).

Bonbons à la menthe