Type : Édulcorant - Succédané du sucre.

N°CEE : E421.

Nom : Mannitol.

Caractéristiques : Succédané du sucre dont le pouvoir sucrant est de 0,6. Il se trouve à l'état naturel dans les fruits, mais il peut également être obtenu par voie chimique.

Où le trouve t-on ? : Dans de nombreux aliments et à n'importe quelle dose.

Profil toxicologique : Diarrhées et ballonnements à forte dose (plus de 50 grammes par jour).