E 471

Type : Émulsifiant.

N°CEE : E 471.

Nom : Mono- et diglycérides d'acides gras.

Caractéristiques : Substance d'origine animale ou produite à partir d'huiles alimentaires.

Où le trouve t-on ? : Dans les corps gras, les glaces.

Profil toxicologique : inoffensif.

Beurre allégé