E 621

Type : Exhausteur de goût.

N°CEE : E 621.

Nom : Glutamate monosodique.

Caractéristiques : Substance synthétique.

Où le trouve t-on ? : Dans les viandes, les soupes, les plats préparés, les conserves à base de viande.

Profil toxicologique : Allergisant. Dangereux pour les asthmatiques. Soupconné de favoriser l'apparition de la maladie d'Alhzeimer.

Choucroute