Quand vous étiez enfants, vous n'aimiez pas les pommes ? Si le nougat n'avait pas été aussi bon, vous en auriez mangé ?
Le dur n'a plus la côte, et le manger mou ne trouve pas ses adeptes uniquement chez les moins de 15 ans.

Plus onctueux ? Donc plus gras

Une autre façon de rendre les aliments plus onctueux c'est aussi d'utiliser un apport supplémentaire en matière grasse. Ne vous-souvenez vous pas avoir rajouter des noix de beurre à vos pâtes, des cuillères de crème fraiche à votre soupe ??? Et bien pour la plupart des produits issus de l'agro-alimentaires, on force la dose en substances grasses (beurre, huiles végétales et animales...) souvent parce qu'elles sont peu chères et qu'elles confèrent cette onctuosité recherchée par le consommateur.

Les additifs participent aussi à donner une texture toute particulière aux aliments : les épaississants, les liants... donnent une cohérence aux produits les plus mous.